Qué es SestoGusto
«El sexto gusto, según los investigadores, es la sensibilidad de la boca al sabor de los carbohidratos. En otras palabras, lo que nos hace sentir un gran amor por la pizza, el pan y todas las masas a base de trigo. El mismo amor que nos impulsa a explorar nuevas combinaciones partiendo de los alimentos más genuinos, a través de las especialidades de las regiones de Italia y del mundo.»
El Concepto: la Pizza Gastronómica
«Sestogusto es la pizzería del aclamado chef italiano Massimiliano Prete, experto en masas y fermentación. El nombre del restaurante se refiere al «sexto gusto», que es la sensibilidad de la boca a los carbohidratos, una base fundamental de su cocina.
El concepto de Sestogusto se centra en la pizza gastronómica, combinando la tradición con la precisión de la pastelería. Prete utiliza una variedad de masas ligeras y muy digestibles, como la Pizz’Otto, la Croccante y la Fa-Croc. El restaurante se distingue por su búsqueda de ingredientes de la más alta calidad, tanto italianos como locales. El resultado son pizzas que se consideran pequeñas obras maestras, con combinaciones de sabores innovadoras y sofisticadas. Este enfoque ha sido elogiado por grandes nombres de la gastronomía mundial.»
EL CHEF
«Soy Massimiliano Prete. Desde hace años experimento con las mejores formas de combinar la gran tradición de la pizza y la precisión de la pastelería, el gusto por la cocina auténtica y la constante investigación sobre los productos leudados. Un desafío constante de poner en la masa no solo las manos, sino también las ideas, para estudiar técnicas innovadoras y crear masas especiales, más digeribles, ligeras y, sobre todo, sabrosas.»
NUESTRAS PIZZAS GASTRONÓMICAS
